草鱼肉怎么做嫩
【所需食材以及配料】:3斤重的草鱼、生姜、大葱、洋葱、山药、小米椒、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、尔良腌料
【制作步骤】如下:
一、准备一条3斤重的大草鱼洗干净,然后在鱼头鱼尾处各划一刀,正反面抽取鱼腥线,鱼鳍也剪下来,这样吃起来不腥,再把鱼头剁下来,鱼肉切成1cm的厚片。
二、切完之后装入大碗中,加入盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、奥尔良腌料(没有可不加)用手抓匀之后腌制一个小时。
三、接着我们切点葱段、姜片,再准备一个洋葱,对半切开,切成细丝,一根山药削去外皮切成厚一点的片。
四、准备一个砂锅,底部刷一层油,放上姜片、葱段、洋葱丝,还有山药,再把我们腌好的鱼摆放在砂锅里面,加了一瓶啤酒,盖上盖子开中火炖15分钟。
五、时间到之后打开盖子,都能闻到香味了,上面撒上一点小米椒、葱花点缀一下,香喷喷的砂锅鱼就做好啦。
六、这样做的鱼肉吃起来非常的鲜嫩,肉质细腻一点也不腥,里面的山药也吸足了鱼的汤汁,非常的好吃,再搭配上一碗米饭真的是太美味了,喜欢的朋友快在家试试吧。·
草鱼怎么做好吃不腥
现在的人们都特别的注意养生,对于鱼肉这种高蛋白低脂肪的食物可以说是非常喜欢了,还有的品种也有很多种,不过最受欢迎的还是草鱼,草鱼也是大家日常生活中很常见的一种鱼类品种,因为草鱼的营养价值不低,而且价钱比较便宜,所以广受吃货们喜欢。虽然说草鱼有很多个优点,但是还是有人不喜欢他,其实主要是因为草鱼的刺太多了,吃起来没有那么方便,特别是对于老人和小孩子吃的时候真的是非常麻烦,你还要把它们挑出来。不过草原的味道真的是很不错呀,营养也是非常丰富。
其实烤鱼不仅有鱼刺多这个缺点,还有一个被大家吐槽的地方,就是它的腥味比较重,其实只要想吃草鱼总会有办法把它去掉,比如说大家在做草鱼之前,先用生姜和料酒炒匀就行,然后放锅里油炸或者煎到两面金黄,然后再加一些口味比较重的调料,就可以去除鱼肉的腥味,而且吃起来又非常的好吃。今天小编就跟大家分享一种好吃用下饭的草鱼做法,关键是还没有鱼腥味,这种美食就叫做香辣草鱼。一起来看看怎么做吧~喜欢吃草鱼又怕腥?教你这样做,鱼肉鲜嫩入味,一点也不腥!
首先我们要先准备好食材,准备一条草鱼,不需要太大,然后再准备五六个小米椒,不喜欢吃辣的,可以少放一些,然后再准备好大蒜,豆瓣酱,香菜还需要一些调味料。然后我们把草鱼清理干净之后切成块放进一个碗里面,我们在碗里放入姜片生抽和食盐,最后再倒入馅料,搅拌均匀之后一起腌制15分钟。
然后我们在腌鱼的时候可以把香菜清洗干净,大蒜切成蒜末,小米椒也清洗干净切成段。等于腌制好了之后,我们可以在一个碗里放入淀粉,然后把鱼块直接放进淀粉碗里,让淀粉完全的包裹住鱼块。然后我们就可以起锅烧油了,现在油里倒入适量的油,开小火烧热之后,我们就可以把沾了淀粉一块直接放进锅里煎一下,煎到两面金黄的时候就可以捞出备用了。
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