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银耳的做法大全 银耳炒菜做法家常

银耳的做法大全

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银耳的做法大全家常菜

银耳可以解毒,对肝比较好,银耳还可以美容,经常吃银耳可以使皮肤变得白皙,清透亮丽,对清肺养肺很好,跟燕窝营养价值差不多。银耳的做法有很多,不但可以做银耳莲子羹,还可以炒菜,做汤等,做法都比较简单,吃起来美味营养,对于熬夜的人可以经常吃点银耳强身健体。

一.原料

银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量。

二.步骤

1.装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

2.在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。

3.拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散。

4.大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

5.用手把银耳撕成小朵,沥水备用。

6.起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来。

7.把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜。

8.当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉。

9.下面就可以装盘啦。瞧,有银耳的米白色,辣椒的红色,鸡蛋的黄色和芹菜的绿色,很有视觉效果。迫不及待地尝了一口,真是美味至极呢!

三.注意事项

因为里面有鸡蛋,已经很鲜了,不用加入鸡精等调味品。不要炒太久。

四.功效

1.清热健胃

银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

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