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东北食谱大全家常菜 东北食谱大全家常菜窍门(4)

step44.将醒好的面,揪成面剂子

step55.擀饺子皮

step66.将包好的饺子入蒸锅蒸15分钟即可

菠菜鸡卷

1.原料。

step22.250克鸡脯肉剁成肉泥,加入100克水,2.5克盐,半个蛋清,1汤匙淀粉淀粉搅拌均匀,做成鸡肉蓉。

step33.将豆腐皮摊开,鸡蓉均匀地抹在上面。

step44.放上一张寿司紫菜,紫菜太干不容易卷,可以用干净的湿毛巾盖住紫菜,使其变软。

step55.再抹一层鸡蓉。

step66.卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯,上屉蒸制10分钟左右。

step77.蒸好的鸡卷切成片备用,注意不要切的太薄,太薄它一容易碎,再一个吃嘴里没有什么质感。

step88.将菠菜焯水过凉备用。

step99.锅上火加入鸡汤(清水也可),盐,一点点白糖(让它里面有一点点的回味),味精浇开,下入切好的腐皮鸡卷坯,这时火不能大,让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。

step1010.加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中,时间不要过长,过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜(最好加一点,家里没有,偷懒没去买),撒在上面,滴几滴香油即可。

step1111.黄的、白的、黑的、绿的;一道既有豆类蛋白,又有鸡肉蛋白,还有海藻和青菜;营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。