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家常炒青笋的做法大全家常 家常炒青笋的做法大全家常窍门

家常炒青笋的做法大全家常

莴笋腊肉的做法大全家常菜窍门

青笋泡菜可能对于很多朋友来说是不了解的,因为没有尝试过利用青笋来制作泡菜,但是青笋泡菜也确实是非常好吃的。青笋泡菜的做法其实也是比较简单的,只要朋友们根据步骤去进行制作,也是可以制作出来的。

平菇青笋炒肉片:

材料:“平菇60g","青笋60g","肉片150g","葱段5g","姜片5g","盐1/4茶匙","干淀粉1/4匙","胡椒粉1/4茶匙","生抽1汤匙","料酒2汤匙","鸡蛋1个"

1:平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。

2:青笋用刀削去外皮,切菱形片

3:先给肉片调味腌制:盐(1/4茶匙)、干淀粉(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(2汤匙)、半个蛋清调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟

4:锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒。倒入一匙生抽,快炒4、5下

5:倒入青笋片和平菇,快炒,加半匙盐,翻炒匀;装盘。

青笋腊肉:

材料:莴笋1根(切菱形片),腊肉1块,大葱段5段,蒜片5片,姜片3片,油2汤匙,小辣椒3个,辣椒粉1茶匙(依口味添加),盐1/3茶匙

1、莴笋切菱形片,腊肉、姜切片,大葱切段。

2、锅烧热,倒入油,放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉,爆香。

3、放入腊肉,待腊肉的肥肉部分炒成透明色,再放入莴笋片时翻炒。

4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。

买莴笋时,不用买太粗,这样切出来的片莴笋大小合适,可直接使用,不需要中间再切一刀。