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正宗红烧鸡块的做法步骤 饭店正宗红烧鸡块的做法

正宗红烧鸡块的做法步骤

红烧鸡腿受到了很多人的欢迎,但如果自己做的话,红烧鸡腿怎么做好吃呢?

将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,没过鸡块,加盐,中火炖;要注意不停的搅拌,以防粘锅,等锅里的汤到粘稠时,即可出锅。

在做红烧鸡腿之前可以煎一下鸡皮,因为煎一下鸡皮做出来的鸡腿不会那么软塌塌的。鸡腿中不饱和脂肪酸的含量相对较高,主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高,因此,吃鸡腿肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量。

正宗红烧鸡块的做法窍门

红烧鸡块很多人都会做,但是很少有人能做得非常正宗。所以,今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法。

鸡腿3个、姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。

1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状。

2.姜切片,蒜切块,香菜切成段。

3.自动锅中倒入适量香油,放入姜片、蒜块后启动自动锅开关用中火将姜,蒜煸香。

4.倒入切好的鸡块翻炒到变色。

5.倒入600CC的开水。

6.加入酱油,白糖,适量的盐调味。

7.搅拌均匀后大火将水烧开。

8.烧开后减小火力,用中小火炖。

9.直至炖到汤汁减少较浓稠时将切好的香菜倒入,再开火翻炒拌匀即可出锅。

Tips:

1.红烧鸡块可以用鸡腿肉,也可以用整鸡来烧。

2.不喜欢香菜的最后一步的香菜步骤省略。

3.最后收汁时留少许汤汁不要收干,拌饭超级好吃。

营养价值

1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。