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鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤的做法下奶

2020-03-10 11:04:59

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤中富含丰富的蛋白质，而且鲫鱼汤在产期最适合妈妈们吃，因为鲫鱼汤可以下奶，对于母乳喂养宝宝的妈妈们来说，是在好不过得了，那么这样一个鲫鱼豆腐汤的做法是什么呢？

产后鲫鱼豆腐汤的做法

原料：鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g[调味料]黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g[做法]1.豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄(把鱼煎一下再炖汤是乳白色)，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。[营养]内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。[功能]鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目;豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾缉伐光和叱古癸汰含咯虚者不宜多食。做鲫鱼豆腐汤的话可以先把鲫鱼两面稍微煎黄,然后放开水下去煮,把汤煮到奶白色然后再把豆腐下去煮熟就可以了。

1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

2、热锅凉油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅)，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。

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