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糖糕的做法 糖糕的做法大全

糖糕的做法

1、提子黑糖糕

原料:面粉提子干,杏仁红糖,泡打粉,橄榄油

1、将面粉放入盘中,加入红糖、泡打粉、橄榄油,用水搅拌至黏糊状备用;

2、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油,倒入面糊,撒入提子干、杏仁片,调至蛋糕档即可自动烹制而成,取出切块食用即可。

2.橙味提子蛋糕卷

原料:低筋面粉100克,橙汁100ml,色拉油75ml,鸡蛋5个,白砂糖100克,提子干50克,白醋几滴

1:提子干用温水泡软,沥干水分备用;

2:分开蛋白、蛋黄,分别放进无油无水的干净器皿中;

3:色拉油和橙汁混合,用手动打蛋器搅打成至乳化,看不见明显的油星;

4:筛进已经过筛2次的低筋面粉,稍搅拌,有小疙瘩不要紧,不看见干粉就可以了;

5:加入蛋黄,充分搅拌至顺滑,这个时候很容易就拌至顺滑的,放旁边备用;

6:蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器低速打至粗泡;

7:分3次加入白糖,按高、中、低档的顺序,把蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头可以拉起小弯钩;这个时候预热烤箱170度;

8:把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,用橡皮刮刀切拌均匀,记住不能划圈;

9:再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,同样不能划圈,要象炒菜那样翻拌,从底部抄起;

10:把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里,切拌均匀;加入提子干,搅拌均匀;

11:把面糊倒进铺了油纸的烤盘上,用力在桌上振几下,振出大的气泡;

12:放进烤箱中上层,165度,上下火,25~30分钟;

13:出炉后倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后反扣在干净的油纸上,抹上草莓果酱,利用擀面杖卷起,放凉后切片即可。

3.绿茶提子饼

原料:低筋面粉220克,黄油120克,糖90克,鸡蛋1个,绿茶粉2小勺,苏打粉2克,提子干50克

1黄油融化后加入糖,打发后加如鸡蛋继续打。

2筛入面粉,绿茶粉和苏打粉,慢慢搅拌,最后拌入提子干。

3烤箱预热180度,烤15分钟。

糖糕的做法大全

事实上,很多人对油炸食物是无法抗拒的,而油炸糖糕也是其中的一种,口感好,能够激发人的食欲,但是对于它的制作方法却不是所有人都了解,所以下文就为大家介绍一下油炸糖糕的做法配方,但是也要提醒大家,油炸的食物吃得过多,对健康其实是不利的。

一、材料

面粉1000克,鲜酵母l/2块,花生油1500克(实耗300克),糖500克。

1.将面粉950克倒在案板上,鲜酵母加温水500克搅匀后倒入面粉中,搓匀揉透,盖上布静置发酵。

2.酵面发起后,搓成直径5厘米的圆形长条,按扁,擀成长10厘米、宽1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克调和成糖油面,搓成长条,按扁,放在面皮的中间,折拢,切成25克一个的坯子。

3.炒锅内加花生油,烧至六成热时,放入生坯,炸至金黄色时,捞出沥油即成。

二、做法:

白面粉适量,稍加些白糖,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,越软越好,然后摊在案板上晾一小时左右,现在才正式和面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,这样炸出的糖糕才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了。

三、的做法:

把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用。注意:炸糖糕的关键在和面,面软些才好吃,再就是炸糖糕的油温要掌握好,小火炸制才能外焦里嫩。