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蚕豆的做法大全家常菜 油焖蚕豆的做法大全家常菜(3)

制作指导

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

制成蚕豆芽,其味更鲜美。

蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。

蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

通过对油焖蚕豆的做法了解后,在平时制作油焖蚕豆可以轻松进行,这样佳肴长期选择,对身体没有任何损害,不过对身体有腹泻和腹胀的时候,蚕豆也是要少吃的,否则会加重病情,这点吃蚕豆的时候要注意。