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牛骨汤的做法大全家常汤窍门 清炖牛骨汤的做法大全(2)

2020-03-09 13:43:32

牛骨汤对于大家来说还是相当熟悉的一种汤品，在大家平时的生活中是经常可以喝到的。但是话说回来，很多人一般也不喝牛骨汤，因为有些人不喜欢牛骨头的味道，宁可选择猪骨，其实牛骨的营养价值要比猪骨好很多。下面就来介绍几种常见的牛骨汤。

萝卜牛骨汤

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

番杏牛骨汤

很适合秋季的一道汤，牛骨滋补，番杏可以清热解毒。补养和去燥都兼顾了。

原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，

配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量

牛骨汤：

1、将配料放入料包中;

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包;

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;

番杏骨汤：

1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好;

2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;

3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

胡萝卜牛骨汤

材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根

配料：生姜、盐适量

1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

上面文章介绍的几种牛骨汤，在大家的日常生活中还是属于比较常见的。很多人都知道牛骨汤的营养价值高，也都很喜欢喝牛骨汤，但是往往又不会自己做。所以，现在了解了几种牛骨汤的详细做法后，大多数人已经掌握了牛骨汤的做法，以后想吃的时候就可以自己动手来做了，既方便又新鲜。

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