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清蒸龙虾做法 清蒸龙虾做法大全

清蒸龙虾做法

小龙虾可以搭配酒一起吃,而蒜蓉小龙虾就很适合下酒了,那么蒜蓉小龙虾的做法是什么呢?

大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦!

倒入处理好的小龙虾翻炒至变色,倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的龙虾不好吃,发苦)。再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。最后撒上香菜,然后就可以开始吃了!

清蒸龙虾做法大全家常

大龙虾是深受无数人喜欢的美食,除了其肉质非常细嫩美味之外,其所含营养也非常丰富,比如蛋白质含量就非常高,另外含有丰富的矿物质元素,这使得大龙虾是非常好的滋补佳品,在大龙虾的多种吃法中,清蒸大龙虾是值得为你推荐的。

一、清蒸大龙虾做法

主料:龙虾100克

调料:姜5克醋15克香油1克各适量

1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;

2.姜切碎成蓉;

3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

二、清蒸大龙虾的做法步骤

1.龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。

2.备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。