牛奶炖蛋的做法
牛奶是最理想的最天然的最绿色的食品，它营养丰富，尤其是钙的含量高；鸡蛋是理想的健脑食品，其所含的营养对人体有着很重要的作用。牛奶与鸡蛋的结合，可增加营养，对儿童生长发育更有利，水牛奶炖鸡蛋是一款不错的美食，以下是关于水牛奶炖蛋的做法的介绍。
方法1：
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。
方法2：
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。
牛奶与鸡蛋的营养
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
木瓜牛奶炖蛋的做法
木瓜可以丰胸这一说法广为流传，也得到了广大女性朋友的追捧，而牛奶更是营养界的佼佼者，就连咱们国家的政策都规定学生早餐要吃牛奶加鸡蛋。把这三种食物加在一起那是怎样的美味营养餐呢？下面就让我们来看看具体的做法。
1、木瓜：木瓜素有“百益果王”之称。
2、李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络
3、牛奶：
乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食...
4、鸡蛋-蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质
1.将木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；
2：在奶锅中加少量水烧开，将木瓜丁放入，加入适量白糖（根据自己喜好）烧至水干；
3：倒入300毫升光明特浓牛奶，用小火加热；
4：取鸡蛋一只，搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色即可；
备注：建议将其冷却10分钟后享用（冷却后牛奶与蛋呈凝结状，口感类似蛋挞爽滑香甜）；
另一种做法：原料：木瓜，牛奶，鸡蛋，砂糖
鸡蛋打在碗里，加入砂糖打散，最好是幼沙糖容易溶解。
牛奶加温后倒入蛋液中，搅拌均匀后，静待3-5分钟，让两种液体溶合。
这里是关键，要做出没有气泡完美的炖蛋看这里！将蛋液倒入筛网过滤，反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。我没有筛网，只好省略了这一步……
木瓜半个，去籽切块，放入碗里。
锅中放入适量水，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸约10分钟左右即可。
选用材料的时候要用新鲜的木瓜鸡蛋，不要让其冰冻过，这样不仅影响口感还不美观，打鸡蛋的时候要注意要反复的过滤，将气泡去除干净。木瓜牛奶和鸡蛋的量可根据个人喜好来选择，比例需要均衡，蒸的时间不可太长，否则会导致木瓜牛奶炖蛋变得稀烂不美观口感也不好。
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