当前位置:健康频道 > 养生保健 > 正文

牛奶炖蛋的做法 木瓜牛奶炖蛋的做法

牛奶炖蛋的做法

牛奶是最理想的最天然的最绿色的食品,它营养丰富,尤其是钙的含量高;鸡蛋是理想的健脑食品,其所含的营养对人体有着很重要的作用。牛奶与鸡蛋的结合,可增加营养,对儿童生长发育更有利,水牛奶炖鸡蛋是一款不错的美食,以下是关于水牛奶炖蛋的做法的介绍。

方法1:

材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量

做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟即成。注:润肺、养颜,奶香和蛋香混成一气,质地匀滑,香甜可口,营养丰富。

方法2:

材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟即成。注:润肺、养颜,奶香和蛋香混成一气,质地匀滑,香甜可口,营养丰富。

牛奶与鸡蛋的营养

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

木瓜牛奶炖蛋的做法

木瓜可以丰胸这一说法广为流传,也得到了广大女性朋友的追捧,而牛奶更是营养界的佼佼者,就连咱们国家的政策都规定学生早餐要吃牛奶加鸡蛋。把这三种食物加在一起那是怎样的美味营养餐呢?下面就让我们来看看具体的做法。

1、木瓜:木瓜素有“百益果王”之称。

2、李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络

3、牛奶:

乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养,还含有世上千万种食...

4、鸡蛋-蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质

1.将木瓜去皮去籽,取1/4切小丁;

2:在奶锅中加少量水烧开,将木瓜丁放入,加入适量白糖(根据自己喜好)烧至水干;

3:倒入300毫升光明特浓牛奶,用小火加热;

4:取鸡蛋一只,搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色即可;

备注:建议将其冷却10分钟后享用(冷却后牛奶与蛋呈凝结状,口感类似蛋挞爽滑香甜);

另一种做法:原料:木瓜,牛奶,鸡蛋,砂糖

鸡蛋打在碗里,加入砂糖打散,最好是幼沙糖容易溶解。

牛奶加温后倒入蛋液中,搅拌均匀后,静待3-5分钟,让两种液体溶合。

这里是关键,要做出没有气泡完美的炖蛋看这里!将蛋液倒入筛网过滤,反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质。液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净。我没有筛网,只好省略了这一步……

木瓜半个,去籽切块,放入碗里。

锅中放入适量水,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸约10分钟左右即可。

选用材料的时候要用新鲜的木瓜鸡蛋,不要让其冰冻过,这样不仅影响口感还不美观,打鸡蛋的时候要注意要反复的过滤,将气泡去除干净。木瓜牛奶和鸡蛋的量可根据个人喜好来选择,比例需要均衡,蒸的时间不可太长,否则会导致木瓜牛奶炖蛋变得稀烂不美观口感也不好。