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牛奶炖蛋的做法 木瓜牛奶炖蛋的做法(3)

备注:建议将其冷却10分钟后享用(冷却后牛奶与蛋呈凝结状,口感类似蛋挞爽滑香甜);

另一种做法:原料:木瓜,牛奶,鸡蛋,砂糖

鸡蛋打在碗里,加入砂糖打散,最好是幼沙糖容易溶解。

牛奶加温后倒入蛋液中,搅拌均匀后,静待3-5分钟,让两种液体溶合。

这里是关键,要做出没有气泡完美的炖蛋看这里!将蛋液倒入筛网过滤,反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质。液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净。我没有筛网,只好省略了这一步……

木瓜半个,去籽切块,放入碗里。

锅中放入适量水,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸约10分钟左右即可。

选用材料的时候要用新鲜的木瓜鸡蛋,不要让其冰冻过,这样不仅影响口感还不美观,打鸡蛋的时候要注意要反复的过滤,将气泡去除干净。木瓜牛奶和鸡蛋的量可根据个人喜好来选择,比例需要均衡,蒸的时间不可太长,否则会导致木瓜牛奶炖蛋变得稀烂不美观口感也不好。