昂刺鱼的做法
昂刺鱼是分布于长江、黄河等流域的,它的营养丰富,对于脾胃虚弱的人可常食物,昂刺鱼做法有很多,像清蒸,红烧或炖汤。
一、昂刺鱼汤
主料:昂刺鱼,豆腐,生姜,盐,料酒,葱末,味精,胡椒粉
1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片;
2、起油锅,油温8成热时,放入昂刺鱼,两面略煎;
3、锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟;
4、加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。
二、红烧昂刺鱼
材料:昂刺鱼,生姜,红干辣椒,小葱,葡萄酒,油,盐,酱油
1、昂刺鱼收拾干净,生姜和红干辣椒切丝,小葱打结;
2、油锅烧热,加入昂刺鱼煎到发黄;
3、生姜丝,红干辣椒丝和葱结,爆出香味;
4、入适量的水,加入适量的葡萄酒,酱油及糖;
5、小火慢炖20分钟,大火将汁即将收干,加入适量的盐即可出锅。
在吃昂刺鱼时要注意不可与西红柿一起吃,因为西红柿含有大量的维生素C,它与西红柿相克,而且过多的食用还会引发中毒。
清炖昂刺鱼的做法
戈雅鱼学名叫黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,有句俗语叫做:鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈雅香。戈雅鱼可以用炖、烧、炸、煎、烩等多种烹饪技法制作多样菜肴。下面主要给大家介绍一下戈雅鱼的做法,希望能够帮助到大家。
戈雅鱼的做法大全
一、红烧戈雅鱼
红烧戈雅鱼的食材
主料:戈雅鱼500g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
红烧戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀制净;葱、姜、蒜择洗干净,葱切段、姜切片。
2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟,捞出备用。
3.葱、姜、蒜炒出香味。
4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。
二、清炖戈雅鱼
清炖戈雅鱼的用料
主料:黄颡鱼1000克。
调料:食盐6克、葱10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油适量。
清炖戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片
2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片
3.锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后改小火炖25—30分钟
4.撒上香菜段即可
清炖戈雅鱼的营养功效
戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,营养丰富、还特别特别香。
以上就是戈雅鱼的做法大全的内容,大家可以按照上面的步骤来进行操作一下,学会了可以做给自己的家人以及爱人吃。相信您的家人吃过后会夸奖你的厨艺大有所进的。更多的做法可随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
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