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正宗粉蒸肉的家常做法 北方正宗粉蒸肉的家常做法

米粉肉的做法 最正宗的做法荷叶

很多家庭都喜欢荷叶粉蒸肉的味道和口感,那么荷叶粉蒸肉的家常做法是什么呢?

首先选择肥瘦相间的五花肉,刮尽肉皮上的细毛,洗净。将五花肉冲洗干净后,用温水泡出血水。将泡好的五花肉冲洗干净后,切成薄片。将泡好的五花肉冲洗干净后,切成薄片。加一汤匙麦芽糖,便于上色。将拌匀的五花肉腌制15分钟左右。

然后将220克大米淘洗干净。将淘洗过的大米放入锅中翻炒以减少水分。将220克大米加、2汤匙十三香炒成微黄,拌入五花肉当中。将荷叶洗净后,用开水烫一下。用鲜荷叶将办好的五花肉包好,整齐地扣入钵内,在最上面撒上姜丝。最后盖上荷叶,将边缘压好。放入蒸箱蒸2小时左右即可出锅。

北方米粉肉的做法 最正宗的做法

今天给大家带来的米粉肉在我的家乡有一种别名叫做粉蒸肉,也叫做炸肉。用的是大米八角等香料和味料研磨成的香粉裹住猪肉或者五花肉,放在蒸锅里蒸熟,出锅的时候香味四溢,味道真的是棒极了,一直都很喜欢,下面就给大家分享它的做法了~

1.大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。

2.把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。

3.小火将米炒成淡黄色。

4.碾成粗碎(擀面棍擀或用小磨碾)。

5.猪五花肉,洗净空干水分。

6.连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片。

7.放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐。

8.搅拌均匀。

9.放入炒好的米粉。

10.搅拌在一起。

11.把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时。