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红烧鲈鱼怎么做好吃又简单 红烧鲈鱼怎么做好吃又简单窍门

红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

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红烧鲈鱼怎么做好吃又简单窍门

红烧其实是烹饪当中的一种方法,主要就是利用酱油等调味品,对食材进行烹制。生活中很多人都比较喜欢吃鱼,而鱼肉的种类也是相当多的,不仅有鲤鱼、鲫鱼等等,还包括了一些鲈鱼、草鱼等,味道都相当的不错。那么问题来了,红烧鲈鱼的正确做法到底是什么呢?

红烧鲈鱼

材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个

老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

TIPS:

1、买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。

2、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。

“江上往来人,但爱鲈鱼美”

可见鲈鱼的鲜美是多么令人垂涎

这个季节是鲈鱼的产卵盛期

也是肉质最为肥美的时候

清蒸或是红烧都能轻易让味蕾满足

红烧是最家常也是最百搭的做法

鸡鸭鱼肉或是素菜统统适用

酱油和糖不仅带来诱人的色泽

也成就一盘香浓入味

红烧鲈鱼做法简单却是每次都吃出满满的幸福感

既有浓油赤酱的香浓滋味,又有着鱼肉的鲜美软嫩