冷冻鳕鱼片的做法大全
鳕鱼可以为孕妇提供很多的营养物质,对于孕妇来说是很好的一种食物,酱汁蒸鳕鱼保持了鱼的原汁原味,比较适合孕妇,那么,还有什么做法适合孕妇呢?
一、酱汁蒸鳕鱼
主料:鳕鱼500克
辅料:橙1个红椒10克
调料:食盐5克酱油2勺姜5片陈皮5克枫糖1勺杨梅酒2勺小葱5克
1、市场上买到的鳕鱼一般都是冰冻的,可以看到解冻会有水流出,把鳕鱼放在烤架上目的就是不要让鳕鱼泡在水里,这是做蒸鳕鱼很关键的一步,不然影响口感。
2、在碟子里放上姜片和陈皮,解冻后的鳕鱼用厨房纸吸收水分,抹一层盐,挤上橙汁。
3、蒸锅煮沸水,放上鳕鱼,大火蒸8分。
4、在蒸鳕鱼时,准备酱汁,用鲜橙挤出橙汁,放入1勺枫糖,2勺酱油和杨梅酒调匀。
5、把酱汁烧开,即将关火前放入准备好的小葱段、红椒炒一下,即可关火。
6、把蒸熟的鳕鱼取出,淋上准备好的酱汁即可。二、鳕鱼粥
用料:大米适量、鳕鱼1块、胡萝卜1根、食盐少许、水适量
1、大米冷水泡后沥干水,倒入开水中,大火煮(1:7的比例);
2、鳕鱼切小片备用;
3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片,转小火慢慢熬煮;
4、胡萝卜切碎备用;
5、锅中滴入几滴柠檬汁,去除鳕鱼的腥味;
6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝,用勺子顺时针搅拌;
7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐。
冰冻鳕鱼怎么做好吃又简单
想必很多人都吃过鳕鱼,这种鱼肉非常受欢迎,因为鳕鱼的肉质非常厚实,吃起来味道非常甘美,最关键是这种鱼的肉刺非常少,所以吃起来非常方便,而且鳕鱼的营养非常全面,比如含有胡萝卜素、蛋白质、烟酸等等,今天为大家介绍的美食是冰冻鳕鱼块,这是一道非常受欢迎的美食,详细制作步骤如下。
可以把鳕鱼自然化冻,意思是,可以直接把鱼放入一个盆中,+水掩过它,在水里放一小勺盐,让它自然融化,这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失,如果说,直接放进微波炉里去解冻的话,那样很容易把营养都流失掉的,这样做的还有一个好处是,鱼肉会很鲜美,而且不容易变老;
下面来教该怎么去制作美味的鳕鱼;糖醋鳕鱼材料:鳕鱼一片、蒜一头、葱一根、面粉、西红柿2个
调料:油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、
1.鳕鱼剃骨后切块(2人吃一般一片就够,多了腻)备用。
2.锅上油,量一定要多。
然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅备用。
-西红柿篇:西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁,然后锅上油,先加葱蒜香味一出加如西红柿,加入盐、酱油、醋、糖、鸡精,等西红柿基本融化后(成汤)加入炸好的鳕鱼,中火顿10分中等鱼基本入味后即可。
-番茄酱篇:炸好学鱼等待备用,拿一碗到入番茄酱,在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水,拌匀备用。
上油热后加入葱蒜,然后加如调好的番茄汁,以个人口味在加入醋、鸡精、糖,最后加上适量水,等汁开后加入炸好的鳕鱼,入味后出锅。
小窍门:
西红柿去皮前,把西红柿用到在西红柿上割开一个十子型的口子,口子要从跟部到顶部都歌开,然后用热水烫,最好泡在热水里,一会皮就自己下来了。
蒜和葱一定不能太少,少了鳕鱼的醒味就去不掉了!麻辣鳕鱼
鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,
准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放大镜辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,要酸甜适口就行了。
锅上热油,六成热时把雪鱼块一个个放入,定型后翻炸到金色,成熟捞出
等油到八九成热时,再倒入复炸一次,炸至色金黄而皮酥,用勺磕有啪啪的声音时捞出
锅留底油,把碗汁倒入炒至沸开,把炸好的鱼块倒入,把汤汁挂匀就好了。还有,汤不要多,如果做一盘雪鱼的话,一大碗汁就足够了,还有炒的时间一定要短,不然鱼块的酥壳就会回软的。
清蒸鳕鱼
原料:鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐
1.鸡蛋去蛋黄,留蛋清。
鳕鱼切成块,用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下,然后裹上蛋清,用微波炉高火蒸5分钟。
芦笋去老皮,用水焯熟铺在盘中,将蒸好的鱼放在上面。
彩椒(如果喜欢吃辣,辣椒也可以)切成碎丁,用少量油煸一下,撒在鱼上即可。
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