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鸡爪子的做法家常做法 麻辣鸡爪子的做法家常做法

鸡爪子的做法家常做法

家常卤鸡爪相对于外面的卤鸡爪来说比较健康一点,那么家常卤鸡爪的做法是什么呢?

鸡爪剪掉爪尖,用水冲洗几遍,然后泡水里半小时,锅里烧开水,将鸡爪焯水,然后捞起沥干,锅里加入适量的水(能没过鸡爪最佳)加入八角,香叶,葱白,姜片,加入卤水汁,生抽,老抽,大火烧开,然后倒入鸡爪,中小火慢炖20分钟左右,焖至剩下少许酱汁时,即可。

或者鸡爪挑选色泽均匀无暗红、暗黑或发黄的,用剪刀或刀去除指甲。然后淘洗,冷锅加水,放入全部鸡爪被水淹没,放入20毫克料酒和2片生姜,大火烧开翻滚1分钟后捞出。目的是祛除腥味。冷水冲洗干净,捞出沥水。炒锅放油,调到小火,把红糖放进锅里炒糖色,待冒泡时放入鸡爪翻炒着色均匀。放入八角、桂皮、香叶、大蒜、干辣椒、生姜、花椒一起翻炒1分钟;放入大葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精,调大火烧开后转小火煮30分钟即可。

麻辣鸡爪子的做法家常做法

鸡爪里面含有种类非常丰富的氨基酸,这其中包括赖氨酸、亮氨酸以及谷氨酸等等,另外还含有丰富的生长激素,所以适当吃一些鸡爪能够促进发育,还具有强身健体等功效,但并不是所有人都适合吃鸡爪的,比如肥胖的人要少吃,还有胆固醇偏高的人不能吃,下面是川味麻辣鸡爪的做法。

川味麻辣鸡爪的做法:

香辣鸡爪,按照操作步骤做出来的,鸡爪子没有一点肉腥味,下酒下饭。

首先将鸡爪子上的指甲剪掉,防止食用的时候扎到嘴。

然后将鸡爪子切成小块,方便炖煮的时候入味。

将切好的鸡爪子放到清水里,浸泡30分钟左右,拔出血水和杂质,用活水冲洗效果会更好一些,这个步骤可以缓解一部分,鸡爪子的肉腥味,然后将泡好洗干净的鸡爪子,放到清水里焯水。