鸡爪子的做法家常做法
家常卤鸡爪相对于外面的卤鸡爪来说比较健康一点，那么家常卤鸡爪的做法是什么呢？
鸡爪剪掉爪尖，用水冲洗几遍，然后泡水里半小时，锅里烧开水，将鸡爪焯水，然后捞起沥干，锅里加入适量的水（能没过鸡爪最佳）加入八角，香叶，葱白，姜片，加入卤水汁，生抽，老抽，大火烧开，然后倒入鸡爪，中小火慢炖20分钟左右，焖至剩下少许酱汁时，即可。
或者鸡爪挑选色泽均匀无暗红、暗黑或发黄的，用剪刀或刀去除指甲。然后淘洗，冷锅加水，放入全部鸡爪被水淹没，放入20毫克料酒和2片生姜，大火烧开翻滚1分钟后捞出。目的是祛除腥味。冷水冲洗干净，捞出沥水。炒锅放油，调到小火，把红糖放进锅里炒糖色，待冒泡时放入鸡爪翻炒着色均匀。放入八角、桂皮、香叶、大蒜、干辣椒、生姜、花椒一起翻炒1分钟；放入大葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，调大火烧开后转小火煮30分钟即可。
麻辣鸡爪子的做法家常做法
鸡爪里面含有种类非常丰富的氨基酸，这其中包括赖氨酸、亮氨酸以及谷氨酸等等，另外还含有丰富的生长激素，所以适当吃一些鸡爪能够促进发育，还具有强身健体等功效，但并不是所有人都适合吃鸡爪的，比如肥胖的人要少吃，还有胆固醇偏高的人不能吃，下面是川味麻辣鸡爪的做法。
川味麻辣鸡爪的做法：
香辣鸡爪，按照操作步骤做出来的，鸡爪子没有一点肉腥味，下酒下饭。
首先将鸡爪子上的指甲剪掉，防止食用的时候扎到嘴。
然后将鸡爪子切成小块，方便炖煮的时候入味。
将切好的鸡爪子放到清水里，浸泡30分钟左右，拔出血水和杂质，用活水冲洗效果会更好一些，这个步骤可以缓解一部分，鸡爪子的肉腥味，然后将泡好洗干净的鸡爪子，放到清水里焯水。
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