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自制熏肉的做法大全 家庭铁锅熏肉的做法

自制熏肉的做法大全

腊肉大白菜

主料:湘西熏腊肉

调料:油

制作方法:

1.大白菜掰掉老叶,洗净沥干水,切成块状;红辣椒去蒂和籽,切成细丝;蒜剁成蓉。

2.腊肉洗净拭干水,切成薄片待用。

3.烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉和红椒丝,倒入腊肉片大火煸炒2分钟,直至腊肉大量出油,倒出锅内多余的油。

4.大白菜倒下锅,与腊肉一起拌炒,直至菜叶略微软身。

5.往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味,便可起锅。腊肉炒苋菜

原料:腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。

1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。

2.坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

3.坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

香芋腊肉煲

原料:腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱

1.将腊肉、大香芋切片。

2.在砂锅中倒入清水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入,再加盖小火煲20分钟。

3.最后加入盐,撒入香葱段即可。

正宗四川腊肉的做法

说到食物保存时间久而且口味虽然咸但是很好吃的,你必定会想到腊肉,了解腊肉的人一定知道,只要冬季做一次腊肉那就可以保证咱们这一整年都能吃到肉,无论是炒菜还是直接蒸着吃,都相当给力。腊肉在很多地方都有流传,但是比较著名的要数四川这一带,四川人会很在乎食物的口感,就想四川的火锅虽然辣,但是辣椒不会是干辣,而是很爽口很带劲儿,很想让人吃了还想吃的美味,腊肉也是,会尽量满足存放时间长的同时,口感也要达到预期效果。正宗四川腊肉怎么做呢?