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广式萝卜糕的做法大全 广式萝卜糕的做法大全家常窍门(2)

青萝卜丸子的做法大全家常窍门

萝卜是我们常见的蔬菜种类,有红萝卜和白萝卜、青萝卜之分,而红萝卜也就是我们所说的胡萝卜,萝卜中含有丰富的维生素,尤其是白萝卜对润肺止咳有一定作用,但是萝卜咋做好吃呢?通过萝卜的做法大全我们可看到,可以炒、炖、凉拌等等,而且不同的做法味道也各不相同。

萝卜的做法大全

广式萝卜糕

自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许

1、自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2、萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

3、用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

4、待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。

5、取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。

6、放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油沾食。

萝卜丸子

白萝卜1.5kg,猪绞肉500g,小葱末30g,姜末20g,蒜末10g,吊片100g(剪小粒),干虾米150g,木薯粉大约700g,盐1汤匙,胡椒粉1汤匙,另外准备一碗炸香的蒜米油

1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时,吊片和虾米洗净沥干水分。

2、热锅里放适量油爆香姜葱蒜末,加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟,盛起备用。

3、白萝卜削皮刨丝,放入布袋中压出多余的水分,加入(2)、盐和胡椒粉混合均匀。

4、加入适量木薯粉,用手揉均匀。

5、把粉团搓捏成扎实的小丸子,排放入抹了一层蒜米油的盘中。

6、大火水煮沸后,放入蒸笼蒸15分钟取出,在表面涂上一层蒜米油即可。

~以上分量大约可做100粒萝卜丸子,如吃不完可将分量减半。