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朝鲜冷面的做法 朝鲜冷面的做法及调料步骤(2)

10、再加适量盐,别太多,冷面汤主要以酸甜为主,盐的用量要掌握好,最好一边加一边尝,达到自己满意为准。

11、加入白醋(不要用别的醋,必须用白醋)。

12、加糖。

13、加大喜大牛肉粉,这个调料很提味。

14、加冰镇雪碧,把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉,这步很关键,冷面汤一定要冰冰凉,吃着才过瘾。调好的冷面汤放冰箱冷藏备用。

15、将泡好的冷面用冷水洗2遍,然后用手将冷面搓散。

16、锅里倒水烧开,放入冷面煮约1.5分钟,时间不要太久,否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅,防止粘连。

17、面条煮熟后呈透明状。

18、把煮好的面条放入冷水中,过凉,至少过3遍,使面条凉透。

19、面条过凉后,再用手搓掉面条表面的粘液,这样处理后的面条不粘,更筋道。

20、把面条放碗里。

21、码上配料。

22、倒入冰镇好的冷面汤,再撒上香菜末和辣椒油,一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。

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