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朝鲜冷面的做法 朝鲜冷面的做法及调料步骤

2020-03-04 09:23:29

朝鲜冷面的做法

冷面汤通常都是酸甜的味道为主，但有些人的冷面汤做的太甜了，如果冷面汤太甜了怎么补救呢？

其实冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或者小麦面（也有用玉米面、高粱面等），通常冷面里最好不要加甜蜜素，会影响口感。没有严格的比例，视个人情况而定，但是盐最好少放，其他的随意。如果冷面汤太甜的话可以适当加一点鸡精，能让汤稍微不那么甜，还能增加汤的鲜味。

在做冷面汤的时候，首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀。倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气。将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用。冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。然后把准备好的冷面汤浇在冷面上即可。

怎样做朝鲜冷面的做法

每到了夏季炎热的气候的时候，可能很多人都不想吃东西，因为炎热的天气，如果再吃一些很热的饭，会使人浑身出汗，感觉不舒服，这个时候吃一些朝鲜冷面，无疑是最好的选择，朝鲜冷面的味道一般都是酸甜口的，也有些人会根据个人的口味添加一些辣椒，那么朝鲜冷面汤的正宗做法是什么呢?

朝鲜冷面的做法步骤

1、将冷面提前用冷水泡30分钟备用。

2、熟鸡蛋去皮切成2半

3、黄瓜切丝，大白梨切片。

4、牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。

5、锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热。

6、放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开。

7、水开后，转小火将牛肉煮熟。

8、将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用。

9、在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好。

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