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榨菜的做法 榨菜的做法怎么做好吃(2)

1、四季豆先摘去头和尾较硬的部份,再切成对半,放入开水中煮3-4分钟左右,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2、快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄,加洋葱放少许盐炒至发软,再加入猪肉炒至全熟,加入云耳和榨菜炒1-2分钟,加入西季豆略炒,再加入汁料炒匀装盘即可。

榨菜香干炒肉丝

榨菜,猪肉(也可以是鸡肉),香豆腐干,葱姜,干淀粉,调料:料酒,生抽,白糖

1榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;

2肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;

3榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。

4炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;

5另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);

6煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。

炒肉榨菜丝

猪瘦肉150克,四川涪陵榨菜250克。油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,白糖、香油各1/2大匙,味精1/2小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。

1、将猪肉切成丝;榨菜切丝后,用温水浸泡20分钟,捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,下入肉丝煸炒至变色,烹绍酒,再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精,添少许汤,翻炒至熟,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。