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怎样做五香驴肉的做法及配料 怎样做五香驴肉的做法及配料窍门

怎样做五香驴肉的做法及配料

驴肉在北方的冬天来说是一道美食,其中秘制五香酱驴肉配酒更是不错,那么秘制五香酱驴肉的做法是什么呢?

将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

或者驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅,把驴肉放入锅中,放入所有腌料,拌均匀,腌制3到5个小时,葱切成段,姜切片备用,把除了腐乳,腐乳汁,干黄酱之外的所有干的调味料,放入碗中备用,锅中倒入少许的油,放入调味料和葱姜蒜,翻炒出香味。香味出来之后,锅中加入开水,水的量要莫过驴肉,烧一会儿,让调味料溶于水中即可。

怎样做五香驴肉的做法及配料窍门

其实现在我知道的,有不少的驴肉小吃的了了。毕竟现在我们国家的经济是大大提升的了。而且也有很多的人因为工作压力很大的时候,那么往往是比较想要进一步的去吃东西的了。因为吃东西往往是一个很好的舒缓压力的事情的了。而很多人很想要吃炉排。到底驴排的做法大全是什么?

【泰山驴排】[2]

驴肉原料:新鲜驴排、香菜、干辣椒生姜丝

制作过程:

1、驴肉冲血洗净,加卤料煮八成熟。

2、凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。