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鸡爪子的做法 家常酱鸡爪子的做法

红烧鸡脚的做法大全家常做法

东北的酱鸡爪是比较出名的,但做的好吃也是有一定难度的,那么东北酱鸡爪子的做法是什么呢?

锅中加适量水,放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、料酒、盐。大火烧开,放入洗净剪掉指甲的鸡爪,先大火再转小火,约30分钟。放入冰糖,大火收汁儿,待汤汁儿快干时关火,起锅装盘,凉食更美味。

或者将鸡爪洗净,用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。煮沸1锅水,将调味料加入,然后把处理好的鸡爪放入汆烫,再捞起沖冷水,沥干水份后备用。将鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起,沥干油份,再放入锅中,加入240㏄的水,用小火煮20分钟,然后取出沖冷水,沥干水份后备用。辣椒切成细末。将完成的凤爪与太白粉先拌匀,再加入调味料,最后加入辣椒末及调味料拌匀,分别盛入小盘子,再放入蒸笼中,用大火蒸10分钟即完成。

家常酱鸡爪子的做法

鸡的品种很多,从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种,土鸡的鸡爪最好吃,土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗,经过农家自己种的粮食,蔬菜把小鸡喂大,没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种,就是祖祖辈辈传下来的鸡种。

土鸡由于都是农户散养的,经常运动,鸡爪经常活动,鸡爪子含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以使皮肤变得细腻有光泽,鸡爪的做法很多,酱鸡爪最好吃,下面教大家酱鸡爪的做法。

【酱鸡爪】材料:鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量做法:1、将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净;2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。