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大米锅巴的做法大全窍门 大米油炸锅巴的做法

大米锅巴的做法大全窍门

电饭煲蒸米饭是最普通的一道食谱,尤其是南方人更是经常吃大米。但是,利用电饭煲蒸米饭,为什么有的时候蒸出的米饭就是比较粘的,而为什么有的时候蒸出的米饭,米就是一粒一粒的,这主要是取决于放水的问题,那电饭煲蒸米饭放多少水?

一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5,也就是说大米和水可以一样多,也可以水稍多一下,最多不要超过1:1.5。具体看具体情况,比如这次是1:1.2,大米稍微干了,下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了,那下次就少放一些水。

如果没有具体的测量器具,可以在电饭煲中让水没过大米1厘米左右就可以。

电饭煲蒸米饭做法:

1、首先,把米放进电饭锅里面,放多少比较合适呢,根据总共需要的饭量来确定。如果放一碗米的话,会蒸出来2碗米饭,一个人吃够了。如果两个人吃的话,可以放2碗米,这样就有4碗饭了。

2、然后倒入适当的水,把米洗干净,俗称淘米,把水倒进电饭锅,然后拿个舀米饭的木勺子,把米搅一搅,洗干净,然后把水倒掉。

3、米淘干净以后,放入适当的清水。

水的多少根据米的多少来确定,水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

由于大米产地以及每个人口味的不同,水的用量也略有所不同,如果蒸出来的米饭太干或者过稀,那么可以适当减少或增加水的用量,慢慢的你就会有经验啦!

4、然后把电饭锅内胆四周的水擦干净,要不然可能会有触电的危险。

5、然后,把内胆放到电饭锅里面,盖上盖子。

蒸米饭的小窍门

米水比例要恰当

蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。