煎羊排的做法
天气炎热,如果不想外出吃饭,可以试着在家里做一些美食。记者专门请教了东莞豪门大饭店西厨主厨徐辉贤,请他介绍一些简单的西式菜式的做法,有兴趣的读者也可以在家里试一下。
大厨教你做时尚美味的西餐
卡拉布里亚风味羊排
材料:3块带骨羊排,每块约100g,用椒盐、蒜蓉腌30分钟。
晒干的番茄碎50g,去籽。绿水榄30g。红辣椒1根去籽,切1厘米宽斜片。京葱白色部分60g,月桂叶5片。红葡萄酒,橄榄油,盐、胡椒粉少许。
做法:热锅将橄榄油先爆香,再煎羊排至金黄色,取出待用。
原锅爆香京葱,辣椒片、绿水榄,再加入适量红葡萄酒煮开。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸发。
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平底锅煎羊排的做法
1.羊排洗净,洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,土豆去皮切成1cm见方的丁
2.将羊排的两面均匀的撒上盐(1茶匙)和黑胡椒碎,轻轻按压几下后,腌制15分钟
3.把蒜末,法香碎,迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内,倒入橄榄油,调入盐(1/2茶匙),搅拌均匀备用
4.锅中倒入油(约10ml),待油温5成热时,放入腌好的羊排,用中小火煎至两面都呈金黄色(大约4分钟左右)。煎好后,在表面涂抹上芥末,然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面,放入铺有锡纸的烤盘上,180度烤10分钟即可
5.将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出,沥干水分备用。在平底锅中倒入底油,油温5成热时,下入煮好的土豆丁,炒至表面略微有些硬,颜色呈金黄色时,调入盐(1/2茶匙),迷迭香碎炒匀即可
6.在小汤锅中倒入少量底油,待油温4成热时,放入洋葱,蒜末炒香后放入迷迭香,最后倒入烧汁,略微煮一下出锅,搭配羊排食用即可
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍法式煎羊排的做法,自己准备好食材,开始做吧
法式煎羊排的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
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