煲仔饭的做法 煲仔饭调味汁秘方?

煲仔饭的做法

取一砂锅在锅底抹薄薄一层油,大米洗净放入锅中倒入水,米和水比例为1:1.5,浸泡一个小时。

浸泡好的大米,加入半汤是色拉油拌匀,将锅子大火煮开后立即转小火,焖煮,将米饭煮至八成熟。

把腊肠切片,再切点姜丝,锅中水分快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续焖15分钟。

把小油菜洗净,锅中水烧开,放点儿盐滴几滴油,放入小油菜烫熟,捞出沥干水分。

调味汁:一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

煲仔饭调味汁秘方?

主料:生抽、香菇老抽、美极鲜酱油、

辅料:冰糖、香叶、冰糖、味精

1、首先准备一个精准的电子称。

2、然后用一个较大的盆或者容器放在电子称上面。

3、先加入500克的生抽。

4、然后再加入50克左右香菇老抽。

5、然后再加入适量冰糖。

6、再加入30克的美极鲜酱油。

7、然后再加入少许味精。

8、再放入几片香叶。

9、接下来开始开小火慢熬,边熬边不停的搅拌至冰糖融化。

10、整个过程熬大约20分钟,熬好了之后将酱汁放入漏勺内过滤一下。

11、最后一步,酱汁熬至如图中这种浓稠的状态即可完成。

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