煮牦牛肉需要啥配料?西藏牦牛肉是啥

煮牦牛肉需要啥配料

西藏牦牛肉是选用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出产的牦牛排,具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点,营养价值是普通牛肉的十倍,入口有弹性、肉味更香浓。

牦牛肉很有劲道,同时不会硬,很容易能使人感到饱。

配料:白萝卜200克、香菜

调料:盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量

味碟:红油香辣牛肉酱

制作方法:

A:牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。

B:锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火,但不开盖,使其自然冷却、肉质自然收缩。

C:白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。

出品标准:肉质松软、不能发黑。

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