补充维生素C有效预防胃癌
胃癌的高发国—冰岛。蔬菜则以土豆为主,除了温室培养的少量蔬菜品种外,基本不产水果,而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜,从而使维生素C摄取量比其他国家低很多。很多研究都证实,维生素C、E可预防胃癌的发生。美国国家癌症研究所Taylor博士的研究表明,针对吸烟的男性,维生素C可降低约40%的胃癌风险,经常吃较多的水果能降低50%的风险。
流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。新鲜蔬菜和水果,尤以绿叶蔬菜和柑桔富含维生素C,黄绿色蔬菜含较多维生素E。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成,维生素C可使亚硝酸还原为氧化氮,从而阻断胺的硝基反应。动物实验证明大剂量维生素C能直接抑制亚硝酰胺致胃癌过程。维生素E是一种重要的细胞内抗氧化剂,它抑制亚硝化的作用机理与维生素C相似。
然而。从而起到防癌作用。因而,国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率,尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点,但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。胃癌高危人群不妨有意识多食用点上述食物,维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建议大家通过药物来补充维生素C因为任何药物都应在医生指导下服用,而不能自行服用。
需要提醒的尽管平时提倡大家多吃一些粗粮,此外。多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物,但是每天的推荐剂量不要超过30克,因为曾有相关研究显示大剂量的膳食纤维不仅可能引起胃肠不适,还可影响到部分微量元素吸收,甚至与胃癌发病率有关,建议大家不要超量食用。
防胃癌先管好冰箱:不往放剩菜熏烤肉类都扔掉
我国是胃癌的高发区,每年新发现40万胃癌患者,占世界胃癌发病人数的42%。在第七届全国胃癌学术会议上,我的报告里就提到,日韩早期胃癌发现率达60%―70%,而我国早期胃癌检出率仅有10%。个人体检意识不强、体检项目不足都是检出率低的原因。
由于工作繁忙,我无法时常照顾家人,但帮助家人预防胃癌是我力所能及的。我的方法就是管好我家冰箱。虽说冰箱有让食材保鲜、不变坏的功能,但由于人们的错误使用,增加了吃隔夜菜和回锅菜的几率。一顿做很多菜,吃不完、舍不得扔的全搁冰箱,这些不健康的饮食习惯成了促发胃癌的原因,剩菜里的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物。
此外,近年来胃癌发病率趋于年轻化,主因就是人们平时吃很多熏烤、高盐、辛辣的食物,又嗜爱烟酒,这都会破坏胃肠道的正常功能,还严重损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等,增加了癌变的几率。且幽门螺旋杆菌感染的几率也将患胃癌的风险增加2―3倍。因此,我常号召家人尽量在家用餐,冰箱里也别放熏烤肉类,高盐、辛辣食物会被我请出冰箱,取而代之的是新鲜果蔬。
防胃癌,除了在饮食上注意之外,还应做好体检工作。建议在高危地区及人群中开展包括幽门螺旋杆菌筛查、钡餐造影或内镜学检查的胃癌筛查,对控制胃癌发病率和减少胃癌死亡率至关重要。慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉及恶性贫血、胃大部分切除术后和有胃癌家族史的人群,都属高危人群,要定期做胃镜检查,最好每年一次。
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