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鱿鱼泡开是什么样 鱿鱼干泡发后怎么处理

鱿鱼泡开是什么样

发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。

发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。发好的鱿鱼若使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。

鱿鱼干泡发后怎么处理

1.鱿鱼干发好以后,要再把它取出来放在干净的冷水中,反复漂洗,把残留下的碱味完全洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止,然后就可以做菜食用了。

2.鱿鱼干泡发好以后,可以留在冷水中继续浸泡,随用随取。

3.无论用哪种方法泡发的鱿鱼干,发好以后都要尽快吃完,防止变质,就算把它放在冰箱里冷藏保存,也尽量不要超过3天时间。

4.泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前,要先投入沸水中稍微焯烫一下,这样能去除鱿鱼的腥味,做出来的菜肴更加好吃,注意不要焯烫过头,放在沸水过一遍就行。

5.有些鱿鱼干可能没有去除眼睛、骨头和紫色的外皮,这种鱿鱼干泡发后,要把眼睛抠掉,还要把身体表面紫色的皮撕掉,身体内透明的硬东西也要弄掉,这样才算把鱿鱼干彻底处理干净。

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