【刀工方法与烹调程序】
1.将牛排骨段放入大碗内，加上适量的精盐、酱油、料酒、葱姜汁、鸡精、花椒水拌匀，腌渍入味。
2.鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉，调成蛋粉糊，将腌渍好的排骨段放入糊中抓匀，挂糊。
3.油倒入锅中，热至七八成时，将挂好糊的牛排骨炸至定型后捞出，当油温复原时，再重新将排骨放入油锅中，炸至金黄色，质地焦脆时捞出，沥去余油，装入盘中，与椒盐味碟一起上桌。
【质量标准与制作要点】
色泽金黄，质地酥脆，口味干香。
牛排上的肌肉必须煮熟。因为油炸牛排的主要目的是将其水分和表面的糊层炸干、炸酥，如果牛排上的肌肉事先不煮熟，那么过油时便难以加热至熟，即使炸熟了，那么表面恐怕过于失水而口感发硬不酥，甚至焦煳，要么就容易“噙油”。炸牛排时，需要热油较长时间炸制，而且要炸得表面酥脆才行。
烩银丝
质量要求及特点：烩银丝是选用肚头去皮切丝，洁白如银而得名其口味咸鲜酸辣，味美香醇。佐酒下饭皆宜。
原料：白煮肚头3个约200克、蒜泥15克、香菜10克、清汤100克、盐、味精、料酒、醋、胡椒面、湿淀粉、鸡油、大油等适量。
制法：1.初加工：将肚子去掉外皮，将肚肉片成薄片，切成5厘米长的丝，开水一氽备用。
2.烹调：勺内加大油烧热，加蒜泥、烹出香味，加入清汤、盐、味精烧开，打去浮沫，加上肚丝，倒上醋，加上胡椒面，勾芡撒上香菜末，淋上明油即成。
3.注意事项及关键：①要选用肚头，剔净皮，再切丝，否则不白。②勾芡时浮沫要打尽，芡不可久滚。
汤爆肚
质量要求及特点：汤爆即氽的烹调方法，沸水下料一滚即成。操作迅速，肚头烫的时间极短，菜肴汤清味鲜、脆嫩爽口。趁热速食，佐以虾油，别有风味。
支原体肺炎是由肺炎支原体所致，一般无需肺部清洗。洗肺的准确称呼是"大容量全肺灌洗术"，可用于治疗职业性肺病，如矽肺、煤工尘肺、水泥尘肺、电焊肺、铸工尘肺等，以及重症或难治性支气管-肺化脓性感染、肺泡蛋白沉积症、难治性哮喘等疾病。而支原体肺炎的治疗，包括一般治疗、对因治疗、对症治疗，以及肺外并发症的治疗等方面。[详细]
2023-11-20 15:34:25肾虚能否自己恢复，要根据肾虚的严重程度而决定，如果肾虚程度比较轻，一般是可以自己恢复的，但如果肾虚程度比较重，通常是不能够自己恢复的。 [详细]
2023-11-20 15:31:51最新研究甚至显示，8小时甚至算不上平均数，更不算最佳睡眠时长。《美国医学会杂志》子刊发表的一份报告《东亚人群睡眠时间与死亡率之间的关系》，花了长达14年的时间，研究了超过32万名亚洲成年人，结果发现，每晚睡7小时才是“最佳睡眠”！ [详细]
2023-11-20 15:30:58心梗的早期症状，考虑有以下几种：第一种，在晚上或者休息的时候出现胸痛、心前区疼痛胸闷、气短等症状。第二种，可能出现心绞痛。第三种，出现大汗淋漓、呕吐、恶心等症状。第四种，出现心慌、乏力、上腹痛、牙痛、后背痛、左肩背痛等。以上症状可能与平时生活习惯、饮食不规律、睡眠不足、情绪不稳定有关，建议去医院做心脏彩超检查，保持心情舒畅。[详细]
2023-11-20 15:25:20白癜风能不能染发？在一般情况下，白癜风患者尽量不要染发。通常，染发剂里面含有一定的化学物质，也许对白癜风的皮疹会有一定的刺激作用，所以一般嘱咐患者不要染发。当患者患有白癜风的时候还应该注意精神情绪，一定要保持良好的睡眠，精神情绪舒缓，不能过度的抑郁，不能过度的焦虑。 [详细]
2023-11-20 15:23:59甲状腺癌通常能治愈，一般认为甲状腺癌的恶性程度低，病程发展慢，预后好，经过手术治疗后，几乎90%的患者可以长期存活，特别是早期甲状腺癌的治愈率较高。[详细]
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2023-11-17 15:04:25头皮上长疙瘩可以有很多情况，可能一般人是指头皮上长疙瘩，如果是疼痛往往是毛囊炎或疖子，如果疼痛长疖子，毛囊炎、疖子往往是细菌感染导致，跟面部痤疮或前胸后背的毛囊炎的原因都一样，即皮脂分泌增多，毛囊孔堵塞感染细菌导致。[详细]
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