> 正文

秋天可以吃豇豆吗?秋天吃什么豆子好(3)

豌豆宜搭配玉米食用,可以起到蛋白互补之效。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

8、蚕豆——健脾利湿

蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴。蚕豆有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。

但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治。

9、黑豆——补肾润肤

据研究得知,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多(异黄酮又有“植物雌激素”之称)。黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容的效果。营养专家表示,喝黑豆汤有助肌肉获得更多血氧,增强机体免疫力和抗寒能力。

黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

以上内容仅中华网独家使用,未经本网授权,不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻