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排骨怎么煮容易烂糊 排骨怎么炖容易烂

排骨怎么煮容易烂糊

炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

排骨可以炖汤也可以红烧。我们建议在炖的时候代培一些蔬菜,比如排骨海带汤、玉米排骨汤、萝卜炖排骨等等用来和排骨一起炖。排骨不要炖的时间太久。在炖的时候,为了使排骨,牛肉炖得更快,炖得更烂,可以加一小撮的茶叶,大约有一壶茶的量,用纱布包好,放入锅中跟排骨牛肉一起煮,这个时候肉就会很快的烂,而且煮出来的味道会比较的鲜美。排骨中含有丰富的骨质和胶原多补充。

排骨怎么炖容易烂

冰梅酱排骨

By fyyfyy

配料:

排骨750克、冰梅酱100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、精盐12克、姜10克

烹饪步骤:

1.排骨洗净切小段

2.凉水下锅煮出浮沫

3.排骨捞出,用厨房纸擦干水分

4.姜切大片

5.热锅热油爆香姜片

6.放入排骨中火煎

7.煎排骨时来准备梅子酱料汁,将除去盐以外的调料全部放入碗中调匀

8.排骨煎至两面变色时倒入料汁翻炒

9.倒入适量开水,中火炖20分钟

10.加入食盐后再炖10分钟

11.最后大火收汁即可

12.成品

烹饪小贴士:

1、有小伙伴会有疑问,腌制好的其他排骨怎么处理,其实就是在本菜谱的第8个步骤的时候就一起煎完再一起炖;2、排骨不要斩小块,这样吃起来会更有味道;3、排骨属于高钙类食物,它含有丰富的磷酸钙以及骨胶原,常吃排骨能够起到促进骨骼生长发育以及延缓肌肤衰老的功效;4、排骨中的铁含量很高,铁是人体血液细胞的重要组成成分,常吃排骨能够预防缺铁性贫血症;5、挑选排骨时尽量选择肥瘦均匀的排骨,用这样的排骨做出来的菜既嫩又香。

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