6、24小时后,进入房间,倘能闻到一股香醇的酒香,打开缸盖,能看到观察洞底部有略显浑浊的酒液出现,以耳朵贴近缸口,能听见轻微的哔啵声,似乎无数精灵在欢歌,那么前列阶段就基本可以说是大功告成了。
注意:在酒酿做好之前,尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热,发热就是好现象,发酵过程中温度是较重要的一环,一般保持在30℃~32℃之间,可以把它放在暖气边上,或再在容器边上放个热水袋,中途可以换热水。放置24~48小时即可。发酵过程中较好伸手测测温度,如果里面太过热,就将被子撤开晾一会,不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。
家庭制作米酒的方法
选米淘洗:选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。
上锅蒸熟:,将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10分钟,揭盖,向米层洒入适量清水。再蒸20分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下锅。
拌曲装坛:米饭出锅后,用凉开水均匀地浇在饭上,一来使饭粒不会粘连,二来降温,待饭温降至36~38℃不烫手,然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲,需要先碾碎成粉末状再撒入,也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。(用凉开水处理过的容易搅拌,饭已经吸入了一定的水,头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时,要放一层饭,加点酒曲搅拌,层层加,层层搅拌)
发酵压榨:将糯米压实,中间捣一个坑深至容器底(这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况),再将剩下的酒曲调一点水,用手粘水拍到整平的糯米饭表面,然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死,因为前期的糖化过程是需要一些氧气的,保持相对封闭即可。保持温度30度左右,夏季室温即可,冬季可放置于暖气旁或使用热水袋,棉被。最低也要保持20度以上,最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。2-3天后可开盖检查,如果发现坑中有大量酒液,按生米1:1.5加入33度左右的净水,搅拌,封存。喜欢浓酒,水加点水少。装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。因此每隔3~4天,要搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖严。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,饭逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,将酒过滤压榨。保温糖化:
2-3天后,窝中出现水,饭很甜。酒酿,宁波人很喜欢吃:
加水发酵:
酒压榨分离后,很浑浊,通常我们已经开始舀着喝了:
澄清陈酿:压榨出来的酒会继续发酵,会起泡,如果想稳定甜度和酒度,就要中止发酵,用不锈钢闷锅加热,约70度,自然冷却。抽取上层清酒,清酒放1个月自然澄清,去下层酒渣,装坛。分离澄清后:
闷锅煎清酒:
煎后灌瓶陈酿:
3年陈的糯米酒(2008-2011),此时颜色成金黄,自然老化成黄酒。
以下是2010年的酒,经过1年的陈酿颜色漂亮不少。
支原体肺炎是由肺炎支原体所致,一般无需肺部清洗。洗肺的准确称呼是"大容量全肺灌洗术",可用于治疗职业性肺病,如矽肺、煤工尘肺、水泥尘肺、电焊肺、铸工尘肺等,以及重症或难治性支气管-肺化脓性感染、肺泡蛋白沉积症、难治性哮喘等疾病。而支原体肺炎的治疗,包括一般治疗、对因治疗、对症治疗,以及肺外并发症的治疗等方面。[详细]
2023-11-20 15:34:25肾虚能否自己恢复,要根据肾虚的严重程度而决定,如果肾虚程度比较轻,一般是可以自己恢复的,但如果肾虚程度比较重,通常是不能够自己恢复的。 [详细]
2023-11-20 15:31:51最新研究甚至显示,8小时甚至算不上平均数,更不算最佳睡眠时长。《美国医学会杂志》子刊发表的一份报告《东亚人群睡眠时间与死亡率之间的关系》,花了长达14年的时间,研究了超过32万名亚洲成年人,结果发现,每晚睡7小时才是“最佳睡眠”! [详细]
2023-11-20 15:30:58心梗的早期症状,考虑有以下几种:第一种,在晚上或者休息的时候出现胸痛、心前区疼痛胸闷、气短等症状。第二种,可能出现心绞痛。第三种,出现大汗淋漓、呕吐、恶心等症状。第四种,出现心慌、乏力、上腹痛、牙痛、后背痛、左肩背痛等。以上症状可能与平时生活习惯、饮食不规律、睡眠不足、情绪不稳定有关,建议去医院做心脏彩超检查,保持心情舒畅。[详细]
2023-11-20 15:25:20白癜风能不能染发?在一般情况下,白癜风患者尽量不要染发。通常,染发剂里面含有一定的化学物质,也许对白癜风的皮疹会有一定的刺激作用,所以一般嘱咐患者不要染发。当患者患有白癜风的时候还应该注意精神情绪,一定要保持良好的睡眠,精神情绪舒缓,不能过度的抑郁,不能过度的焦虑。 [详细]
2023-11-20 15:23:59甲状腺癌通常能治愈,一般认为甲状腺癌的恶性程度低,病程发展慢,预后好,经过手术治疗后,几乎90%的患者可以长期存活,特别是早期甲状腺癌的治愈率较高。[详细]
2023-11-17 15:12:40肺癌的病人可能会突然消瘦,因为其可能没什么症状和感觉,或者不知不觉中发现脖子上有个淋巴结、有个小包或腋窝有个包,此时就要进行全身查体。 [详细]
2023-11-17 15:11:39甲状腺癌的早期多数没有症状,许多甲状腺癌是通过体检超声检查发现的。甲状腺癌进一步发展,出现的症状通常有颈部肿块、声音嘶哑、下咽与呼吸困难等。[详细]
2023-11-17 15:10:30不吸烟的人之所以会得肺炎,是因为长期吸入大量的有害物质引起的肺炎,比如在工作中、在炒菜过程中或者是住进了氡子体超标的房子等等。人们的心情和精神状态也是引起肺癌的原因之一。 [详细]
2023-11-17 15:04:25头皮上长疙瘩可以有很多情况,可能一般人是指头皮上长疙瘩,如果是疼痛往往是毛囊炎或疖子,如果疼痛长疖子,毛囊炎、疖子往往是细菌感染导致,跟面部痤疮或前胸后背的毛囊炎的原因都一样,即皮脂分泌增多,毛囊孔堵塞感染细菌导致。[详细]
2023-11-16 17:46:30紫癜一般是指过敏性紫癜、特发性血小板减少性紫癜、单纯性紫癜和老年性紫癜等疾病。紫癜,也称为皮肤黏膜出血,是皮下出血的一种表现,表现为紫色皮肤变化,在压力下不会褪色。临床上,可见于许多疾病,如过敏性紫癜。紫癜是出血性疾病常见的临床表现,瘀斑中的紫癜提示血管性紫癜常见。由于血管壁的损伤或其脆性的增加,在免疫、感染、血管结构异常和其他疾病中很常见。 ...
2023-08-24 11:27:13紫癜是一种什么病紫癜是怎么引起的紫癜好治吗抽脂对身体一般没有明胶明显的伤害,但若护理不当可能会导致感染和血肿。抽脂手术是目前一种比较流行的减肥和瘦身的方式,通常需要采取负压吸引的方法,将局部多余的脂肪组织快速抽吸出来,能使局部的线条看起来更加优美和流畅。...
2023-08-24 15:13:08吸脂肪对身体有什么损害吗吸脂肪会不会反弹吸脂肪产妇羊水栓塞输血超6万毫升被救,羊水栓塞是什么原因引起的?近日,在广西南宁的一家医院里,一位名叫王女士的孕妇在转送产房时突然出现抽搐和意识障碍,情况十分危急。陪护的医务人员立刻察觉到可能是发生了羊水栓塞,这是一种极其危险的产科并发症,需要及时救治。...
2023-08-28 17:46:58羊水栓塞羊水栓塞是什么原因引起的产妇羊水栓塞输血超6万毫升被救过敏性鼻炎是指机体接触过敏原后出现的非感染性炎性疾病。患者主要表现为阵发性打喷嚏,打喷嚏之前会出现鼻痒症状,多在早晨或晚上,或者接触到过敏原后突然发作。此外,患者会流清鼻涕,间歇或者持续出现单侧或双侧鼻塞症状,部分患者会出现嗅觉减退的症状。过敏性鼻炎患者需要及早找到过敏原,避免继续接触过敏原,使用抗组胺药进行治疗。...
2023-08-30 14:21:43过敏性鼻炎的症状过敏性鼻炎的症状都有哪些过敏性鼻炎能治断根吗雷暴哮喘是指在雷雨天气中或紧随其后出现的支气管哮喘急性发作或加重。城市周边空气当中的花粉随着这个上升的气流进到云层当中,和云层当中的水分接触以后,会释放出更多的变应源或者变成颗粒更小的物质,随着降雨落到这个城市中,城市当中的花粉浓度会大幅度的升高,较平常高很多倍。...
2023-09-04 18:06:01雷暴哮喘治疗指南雷暴哮喘如何预防雷暴哮喘正常人的心率一般在60次/分-100次/分,心率低于正常值可能是疾病所导致,如高钾血症、缓慢性心律失常、先天性心脏病等,也可能是长期大量运动等原因所导致。如果心率过低,长期低于40次/分,患者心排血量则会受到影响,导致缺血缺氧,通常这种情况比较危险,容易危及生命,甚至导致猝死。...
2023-09-05 17:27:02心率多少容易猝死静息心率跟平均心率的区别静息心率由于病情复发,出现少尿,甚至无尿的现象,可以合并急性肾功能不全,导致血肌酐偏高。肾脏疾病主要是排除毒素、延缓肾功能衰退进展;其他对症治疗包括降压、改善心功能、止吐、止泻等;严重者可进行肾替代治疗(包括:血液透析、腹膜透析、肾移植治疗)。...
2023-09-05 17:28:54肌酐高是什么问题肌酐多少算尿酸高肌酐高慢性非萎缩性胃炎是指胃黏膜没有萎缩性改变的慢性炎性细胞浸润导致的慢性胃炎。慢性非萎缩性胃炎是临床上常见的一种胃炎类型,主要是指疾病是慢性发展的,同时胃黏膜没有出现萎缩性改变,而是以淋巴细胞等为主的的慢性炎性细胞浸润的胃部炎症。根据病变部位的不同,可以分为胃窦炎、胃体炎和全胃炎。...
2023-09-06 09:45:46慢性非萎缩性胃炎慢性非萎缩性胃炎须要治疗吗慢性非萎缩性胃炎有癌变可能吗如果肝脏出现问题,导致肝功能下降,大量的毒素垃圾不能及时排出,也会影响胆汁的分泌,导致食物得不到充足的消化吸收,出现食欲不振,厌食,恶心呕吐的情况。...
2023-09-06 14:07:15肝不好会有哪些症状肝不好怎么补肝血肝不好怎么调理男性也有接种HPV疫苗的,一般适合男性接种的疫苗类型有四价和九价,男性接种HPV疫苗预防效果也是挺好的,但同时也需要接种三针才能完成几种,而且每针的间隔时间和女性接种时间是一样的。...
2023-09-08 13:26:01男性hpv疫苗多少钱男性hpv疫苗打几针男性hpv疫苗哪里可以打一般情况下,晚上戴耳机睡觉可能会影响睡眠质量、导致听力下降、引起耳部疼痛、诱发继发感染等。建议在生活中尽量少戴耳机,且睡觉时应避免在耳部放置耳机或耳塞等其他物品。...
2023-09-12 14:25:03戴耳机睡觉有没有危害戴耳机睡觉戴耳机睡觉对耳朵有影响吗一般情况下,洗牙一次需要花费200元-1500元,建议前往正规医院进行洗牙,具体费用通常与当地经济水平有关。具体分析如下:洗牙是一种常见的牙齿保健方式,其通常是使用洁治器械,将牙龈上的牙石、牙菌斑、色渍等去除,并磨光牙面,从而延缓菌斑和牙石再沉积,可以对牙齿起到清洁的作用。洗牙的具体步骤一般是洗牙前评估、洗牙、喷砂、抛光、冲洗等。...
2023-09-14 17:00:25洗牙多少钱洗牙变得牙缝大怎么办啊洗牙睡眠不好可能会影响身体健康和食欲。以下是一些建议的食物:1.瑞士燕麦:瑞士燕麦富含镁,有助于放松神经和肌肉,缓解焦虑和压力。2.坚果和种子:坚果和种子富含镁、蛋白质和健康的脂肪,有助于稳定血糖水平并提高人体内褪黑激素的水平。...
2023-09-14 17:01:57睡眠不好吃啥睡眠不好与压力有关系吗睡眠不好散光形成的原因主要有弯曲性散光及指数性散光,另外,角膜疾病、角膜退行性病变、白内障及角膜手术等也可导致散光。遗传:遗传是散光产生的主要因素,根据临床数据统计显示,父母中任意一方有散光的未成年出现散光的概率,远高于父母双方正常的未成年出现散光的概率。...
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