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小西红柿能做酱么你知道西红柿酱是怎么做的吗(2)

2020-09-01 11:41:05

还有要注意的一点就是，吃的时候打开瓶盖后要尽快吃完哦！不然就会放坏掉了！

你知道西红柿酱是怎么做的吗

小西红柿做酱怎么做？西红柿的酱做法步骤详解！生活中有这许许多多的烦恼，下面就由小编教你西红柿酱怎么做，希望你的生活多姿多彩~

1、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。

2、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。

3、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。

4、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。

5、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。

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