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黄豆酱的做法 黄豆酱的做法大全家常

黄豆酱的做法

黄豆酱的做法大全家常

黄豆酱是一种调味品,它制作的主要材料是使用黄豆,所以这种黄豆酱中就会含有黄豆的营养价值。在平常的生活中我们食用到的酱汁还是有其他品种的,因为我们每个人的口味不同,觉得了选择食用酱汁的不同。就是因为这样所以市面上各种各样的酱汁品种就增多了。

不同品种的酱料,它们都拥有自己独有的制作方法,还有独有的营养价值,就是因为这样我们才要去学习它们的做法,自己就可以尝试着去做并且还可以创新。食用它就可以吸收到它的营养。那么黄豆酱的做法是什么呢?

自制黄豆酱

材料:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量

1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

黄豆酱卷饼

材料3人份:

主料:面粉8勺,玉米面3勺,牛奶1盒(今天因为没了牛奶,是用清水替代的),鸡蛋3个,黄瓜半根,黄豆酱

配料:葵花籽油适量

1、玉米面和面粉加清水调和成面糊,粘稠得不容易滴落的状态。

2、锅烧热,先煎蛋,让蛋黄充分散在蛋白上,这样卷饼的时候能看到黄白相间,增加食欲。

3、乘煎蛋的时候热锅,下少许葵花籽油,倒入面糊,用铲子将面糊摊成圆形饼子。

4、将黄瓜去籽,刨丝,装盘。

5、吃的时候自己动手将黄豆酱抹在面饼上,再放上一块煎蛋,撒些黄瓜丝,卷起来。黄豆酱卷在里面,吃起来就像山东大饼的味道。

黄豆酱的做法主要采用的原料就是黄豆,我们知道黄豆的营养价值相对于其他豆制品来说是很高的。食用黄豆给你帮助一些血脂高的人起到降血脂的作用。不过一般人都是可以食用黄豆酱的,不过一些特殊的群体例如孕妇,还是要少食用的好。