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海蛎煎蛋的做法 韭菜海蛎煎蛋的做法

海蛎煎蛋的做法

厦门小吃有哪些?厦门的特色小吃有哪些?厦门小吃的做法难不难呢?小编跟你一同走进厦门的美食世界。

厦门特色小吃

沙茶面、八婆饼、麻糍、土笋冻、海蛎煎、馅饼、卤面、五香、各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等。

厦门特色小吃:沙茶面的做法

碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克,高汤200克,盐7克,料酒15克,鸡粉8克。

1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。

2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。

3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

小诀窍:

汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。

厦门特色小吃:花生酥的做法

水油皮:普通面粉150克,细砂糖35克,猪油40克,水60克

油酥:低筋面粉100克,猪油50克,馅料:花生馅(红豆;栗子;香芋你喜欢什么都可以放)400克,分成20份

1、把150g普通面粉,35g细砂糖,40克猪油,60g水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把100g低筋面粉,50g猪油,3g绿茶粉(我这次分别是放里绿茶粉和可可粉)混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。

2、用手掌把水油皮面团压扁。

3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。

4、用水油皮把油酥包起来。

5、包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。

6、在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形

7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。

8、把另一段也向中心线翻折。

9、两端都翻折好的面片,再沿中心线对折。

10、折好的面片,转90度,横过来。

11、再次用擀面杖擀成长方形。

厦门特色小吃:海蛎煎蛋的做法料

鲜蠔,葱,精盐,地瓜粉,胡椒粉,鸡蛋,香菜

1.葱切菱形装,加耗肉,精盐,胡椒粉,地瓜粉搅拌均匀。

2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。

3.内放油下入耗肉小火煸制。

4.最后放入鸡蛋液继续煎,最后撒上香菜即可

韭菜海蛎煎蛋的做法

海蛎是一种比较常见的海产品,海蛎对人体的功效比较显著的就是滋阴壮阳了。使用海蛎和鸡蛋进行搭配简单的话,味道不仅鲜美,还会有浓郁的蛋香,其实海蛎煎蛋的做法是很普通的,只要把海蛎和鸡蛋搅拌在一起煎就可以的,大家需要做的就是调好味道和控制火候。

主料:牡蛎(鲜)300克

辅料:鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克

调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克

1.将海蛎洗净;

2.鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;

3.蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;

4.别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;

5.烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;

6.先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;

7.撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和);

8.将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。

9.以甜辣酱为沾料,口感更好。

营养价值

牡蛎简介:一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。

滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

强筋健骨

《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。