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家庭炸油条的做法和配方 家庭炸油条的做法和配方窍门

家庭炸油条的做法和配方

油条看起来简单,但想要炸出金黄酥脆的油菜也绝非易事,它的具体制作过程如下:

1、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

2、将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。

3、将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。

4、取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片。

5、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

6、每2条一组。用筷子在中间压一下。

7、稍微伸长再拧下。

8、锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动。

9、至金黄色时捞起控油。

炸油条的做法和配方窍门

油条可以说是许多人经常爱吃的早点。特别是油条配豆浆,更是中国人的经典早餐。很多小区的外面就有卖油条的早餐摊,每天早上都会看到不少人去那里来上两根油条吃。不过有些人还是觉得外面卖炸油条的油不太卫生,想自己在家制作油条。接下来就跟大家分享一下发面油条的做法和配方。

一、发面油条做法一

食材:高筋面粉500克、植物油适量、酵母粉5克、温水250毫升。

1.温水和面,酵母粉用温水化开倒入面粉中,拌到无干粉揉合好,密封面盆放在温度低的地方,发酵一夜。

2.早晨面发酵好了。取出面的一部分擀成厚的厚面皮,按照自家的锅来取决,面胚的大小,在面上刷点油。

3.切好的油条面胚,二个用筷子按压一下,轻轻的拉伸一下面胚.

4.热油大概有80度左右,可以用面试下,火不要开大,放入油条面胚炸好一面在翻一面,颜色金黄即可。

三、发面油条做法二

食材:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。