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鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 微波炉做鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

鸡蛋羹的味道要鲜嫩才会好吃,有些人做出来的鸡蛋羹比较硬,就比较难吃,那么鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩呢?

注意搅散鸡蛋,通常取出两三个鸡蛋,把鸡蛋磕在大碗里面,加入一点食盐,用筷子把鸡蛋搅散,然后再加入温开水进去,鸡蛋液和温开水混合搅拌一下,呈现出起泡的状态,把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下,这样可以把气泡全部都过滤掉,这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了,表面看上去特别平滑,鸡蛋的口感也会更加细腻一些。

不要加生水,因为生水中有空气,当水达到沸点之后,空气就会排出,鸡蛋羹有小蜂窝出现,影响鸡蛋羹口感,缺乏嫩感,营养成分也会受损。不宜用热开水,如果开水先将鸡蛋清烫热再去蒸,营养会受损,甚至最后蒸不出美味的鸡蛋羹。正确的做法是用凉开水蒸蛋液,避免营养价值受到损失。

微波炉做鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩

微波炉做出的鸡蛋羹柔嫩香滑,可以做营养健康的早餐,也可以做减肥的晚餐。鸡蛋羹中含有人体所必需的八种氨基酸,鸡蛋羹中的蛋白质容易被人体吸收消化,此外鸡蛋羹能够帮助人体皮肤变得光滑有弹性,在夏天也具有清热解毒的作用。

微波炉做鸡蛋羹方法一

主料:鸡蛋1个

调料:色拉油5毫升、食盐0.5克、高汤80克

微波炉鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋打散,打得越散越好。加入盐,食用油,搅拌均匀

2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以),拌匀

3.打开出气孔,微波1分20秒,蛋羹就熟了

烹饪技巧

1、用微波炉做鸡蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老。我看到我家微波炉最大功率是700W,在试验了几次之后,终于找到最合适的微波时间,对于700W的微波炉,一只鸡蛋,加等量的温水,只需1分20秒时间即可。