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素炒豇豆角的做法 素炒豇豆角的做法大全家常

素炒豇豆角的做法

豇豆角是比较常见的蔬菜,能做成很多的菜式,其中豇豆角怎么做好吃呢?

茄子豆角:茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

孜然豆角鸡丁:豆角洗净切丁,鸡胸肉切丁,加1勺孜然,1勺淀粉,1勺生抽抓匀待用,炒锅放少许油,把鸡丁滑熟盛出待用,锅内再加少许油,放入葱姜蒜末,爆香,下入豆角丁,来回翻炒,一定要耐心,用中小火煸炒至熟透(由于锅不一样,在炒制过程中,如果觉得比较干,可以炒透再少量加一些水焖一下),加2勺生抽1勺蚝油,放入炒熟的鸡丁,加1勺孜然粉和少许盐调味,炒匀即可出锅!

素炒豇豆怎么做好吃

每到夏天在市场上就会出现大量新鲜的豇豆,由于豇豆是一个百吃不厌的食物,不管怎么做都是很有味道的,大家可以根据自己的口味来选择制作方法,比如焖饭和烧肉,以及素炒和腌菜等等,豇豆在夏季已经成为了很多人必备的食物之一,下面让我们来看看素炒豇豆的家常做法吧?

第一,素炒豇豆的家常做法有哪些?准备好材料,把四季豆折成两断。切好葱姜蒜末。锅内烧油,下姜蒜末炒香。放入四季豆炒匀。四季豆一定要炒熟,盖上盖焖十来分钟。焖熟后打开盖放盐和葱花即可。四季豆生吃有毒,一定要煮熟才能吃。

第二,豆角洗净,掐掉两头,撕去老茎,撇成小段;锅里倒入油,5成热时放入花椒粒和一半蒜片,小火慢慢煸炒出香味。倒入豆角后转大火翻炒。调入1勺盐和2勺生抽。翻炒均匀后兑入小半碗清水,略淹住豆角的1/3即可。转中小火,盖上锅盖焖制8-10分钟;利用这个时间将青红椒切粒。当锅子中的汤汁基本快收干时(中途用锅铲翻一次),放入青红椒粒;然后将剩下的一半蒜片放入,快速翻炒,最后放入一点味精,翻匀起锅。

第三,热锅冷油,下紫色的豇豆,翻炒6分钟,边炒边点水;炒至紫色的豇豆变成微微呈现绿色的时候,尝一尝是否炒熟了,炒熟之后,可以装盘了。