烤冷面的做法家常做法做法
韩国的冷面算是当地的美食，但韩国的冷面和中国的冷面不同，那么韩国的冷面怎么做的呢？
鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
或者将冷面煮软后过凉水，黄瓜切丝，然后调制冷面汤：白糖+苹果醋+盐，比例自己掌握，喜欢吃酸就多放些苹果醋。一般的比例是1.5:1，有些人比较爱吃甜的，所以在做韩国冷面的时候盐适量即可，冷面控干水，加入调制好的冷面汤，将配料平铺在上面即可开吃。
烤冷面的做法窍门窍门
中国地大物博，各地方的美食文化都不一样，比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同，同时也出现了很多独具东北特色的食物，比如东北烤冷面，那么这道美食该如何做出来呢？
一、东北烤冷面怎么做
干冷面皮、鸡蛋、香肠
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜。
1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！
2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！
4.将放好材料的冷面卷起来！
5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！
二、东北烤冷面的做法
1、烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。有专卖的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
5、取一张冷面，放在油面上，小火煎
6、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开
7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
8、涂上一层烧烤酱
9、撒上青蒜和香菜。摊匀
10、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用
三、东北烤冷面的做法步骤
1、葱花切碎
2、香菜切碎
3、平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀，像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。
6、撒葱花和香菜末
7、再加一个煎好的香肠
8、卷上，切段
掌握好时间。
使用的厨具：平底锅。
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