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简单好吃的家常菜 福建简单好吃的家常菜

简单好吃的家常菜

常吃冬天简单的家常菜能够提高免疫力,抵抗疾病细菌,让你这个冬天暖暖的。

椰肉排骨汤

对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效,对由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效,适合中老年人食用。椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用;益气生津,润泽面色。

材料:椰子、猪排骨、姜片

1.将猪肋排切成一根根,取锅加水煮滚后,将猪肋排下锅汆烫约2分钟,过冷水洗净肉上的杂质后备用。

2.取椰肉后洗净,切条;倒出椰汁备用。

3.取一炖锅,加水约七分满,放入椰子肉和排骨,倒入椰汁烧开,撇去浮沫,放入姜片及调味料转小火,并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。

Tips:制汤时如何防焦煳

制汤原料极易沉入锅底,受高压而变煳变焦。如放原料前,在锅中放一些猪骨头垫底,不仅可以增加汤中钙质,还可防煳防焦。

元肉煨乌骨鸡

乌鸡,以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍,含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老,最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤,滋阴补血、益气健胃、清热润燥。

材料:龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒

冬季养生汤制作过程:

1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上,龙眼剥壳取肉备用。

2.乌骨鸡用热水汆烫5分钟后,放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。

3.取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满,再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料,盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。

Tips:让浓汤变清

使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时,会出现汤浓油厚现象,遇到这种情况,可在汤中加入少许鲜鸡血,即可使之澄清。

天麻竹荪煨乳鸽

鸽肉性温味甘,是高蛋白、低脂肪,并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品,对调节人体大脑神经系统,改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌,以至全面平衡人体机能,调理并强壮身体,有着特殊的食疗效果。