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自制酸辣粉怎么做好吃 家庭自制酸辣粉怎么做好吃(2)

9、锅里加水(看几个人吃,人多就多加点儿水),一块儿浓汤宝(鸡汤或猪骨汤都行)烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。

10、泡好的红薯粉下开水锅中煮透,因为粉质的不同,所以煮多长时间,到什么程度,就自己尝吧。

11、煮好的粉捞到冷水盆里,再盛到碗里。

12、最后再把青菜烫熟就行了。

13、在盛好粉的碗里加上青菜,花生碎,酥黄豆,榨菜碎就可以开动了。

寒冷的冬天吃一碗酸酸辣辣的酸辣粉,真的好爽啊!

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酸辣粉怎么做好吃教程

酸辣粉源于重庆,是西南地区比较有名的一道美食,它的特点就是麻辣鲜香,吃起来油而不腻,有很好的保健身体的作用,它的主要的食材就是红薯粉,而突出的特点就是酸辣,作为家庭来说,自己也可以制作酸辣粉,要想把酸辣粉做的比较好吃比较简单是需要技巧的,我们来了解一下这方面的内容

原料红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

制作过程1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法,口味还可以根据食客的需要作灵活的调节,做凉拌酸辣粉一般都需要红油,如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制,味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。