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学习做蛋糕西点

2026-09-13 13:21:00

西式糕点，源于海外，以小麦面粉、糖、无盐黄油、牛乳等为主要原料，因口感丰富、外形诱人，近年来越来越受欢迎。接下来，介绍两款简单易做又美味的西式甜点制作方法。

首先是朱古力桃仁布朗尼的制作： 所需材料包括低筋粉、巧克力粉、无盐黄油、白砂糖和少许盐。制作时，先让无盐黄油室温软化，然后加入白砂糖打发，并分次混入鸡蛋。接着，将低筋粉、巧克力粉和盐混合过筛备用，巧克力则隔水融化后稍微冷却。将融化的巧克力液倒入黄油鸡蛋混合物中拌匀，再逐步加入筛过的面粉，轻轻翻拌均匀。预热烤箱后，将面糊倒入铺有烘焙纸的模具，撒上核桃碎，放入烤箱中层，以170度烤约35分钟。注意，若使用牛奶巧克力，应减少糖量至约120克。融化巧克力时避免直接接触热水，以免过热导致黄油分离。制作好的布朗尼需放置密封盒保存以防干燥。

其次是狂野简易樱桃派的制作： 此派需要低筋粉、无盐黄油、白砂糖、水和一个鸡蛋作为基础材料，糖浸大樱桃作为馅料。制作面团时，将所有干性材料混合搓成颗粒状，加入打散的鸡蛋和水合成面团，冷藏一小时。取出后擀平放入烤盘，底部扎些小孔防鼓包，先用烘焙纸和重物低温烤制20分钟。去重物后加入糖浸大樱桃，继续烤10分钟即可。糖浸大樱桃自制也很简单，只需将樱桃、糖、水和柠檬汁混合腌制，滤出汁液煮沸后回浇樱桃上即可。享用樱桃派时，记得稍微冷却，以免烫伤。

这两款甜品，不仅制作简便，还能让你在家享受烘焙的乐趣，不妨动手试试吧。

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