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牛轧糖的做法最佳配方 牛轧糖的做法最佳配方不用棉花糖

牛轧糖的做法最佳配方

材料:白色棉花糖粒300克、熟花生300克、无盐黄油100克、奶粉200克。

1.花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分钟;烤好后晾凉,去掉红衣。

2.花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)。

3.把黄油放入不粘锅,开小火融化。改微火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。

4.奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团。

5.倒入切好的花生碎,关火。用手充分揉匀。然后放入铺好了烤纸的烤盘中,压平整。

6.晾凉后,切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入乐扣盒子中密封,尽快食。

这款是棉花糖版牛轧糖的做法,也是最简单的做法之一。在做这款牛轧糖时要注意以下的几个环节。

1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖。

2.一定要用不粘锅。

3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。

4.个人认为,黄油量可以减点,建议减少30克试试!

5.自制的牛轧糖可存放2-3个月,冰箱冷藏没问题。

牛轧糖的做法最佳配方不用棉花糖

生活中可以吃到的糖果种类非常多,这其中就包括牛扎糖,专家表示,只要掌握好吃牛扎糖的时间,而且只要控制好吃牛扎糖的量,适当吃牛扎糖对身体健康是有好处的,比如吃牛扎糖可以快速补充热量,能够预防身体虚脱,如果不使用黄油的话,可以按照下列方法做牛扎糖来吃。

脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。