厨师的职业病最常见的是什么 厨师易得什么职业病

厨师的职业病最常见的是什么

俗话说"民以食为天,食以厨为精"。普通的食材经过厨师们的煎、炒、烹、炸、蒸、炖等烹制,成为一道道美味的菜肴。厨师是人类的"味蕾工程师",但那充满油烟、粉尘、高温的厨房却给他们的健康带来威胁。据统计,在各类职业病高危人群中,厨师名列第二,仅次于消防员。那么,厨师在平时会特别注意职业病的预防吗?

在大部分厨师相比以前对于职业病都有所认识与了解,但对于预防与锻炼这方面就有所欠缺。从业时间久一些的厨师们大部分都会有肌肉骨骼伤病,在小编接触过的厨师大部分都有肩周炎、腿脚发麻、关节炎等病痛。

厨师的职业病和中国社会不发达的现状以及中国烹饪的方式有关。一向讲究煎、炒、烹、炸,而这些烹调方式可产生大量油烟,并散布在厨房这个狭小的空间内,随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时,自身的健康也受到了危害,造成了很多厨师特有的职业病。

一切疾病最好的治疗方法是防患于未然,对于那些已经得了职业病的厨师来说,建议需要对症下药。

油烟综合征

来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟——一氧化碳,这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良,那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。主要表现为:食欲减退,有饥饿感,却食之无味,精神不佳,嗜睡,全身无力,平时饮食很少,但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟,还会导致其他的疾病,比如油烟会刺激眼睛,时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜,得慢性鼻炎;还会刺激咽喉,导致慢性气管炎、支气管炎等症,甚至导致肺癌。

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