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孕妇糖尿病食谱有哪些 糖尿病人吃什么主食(4)

5、莜麦

经加工磨制而成莜麦面。据测定,每100克莜麦面中含碳水化合物67.8克,蛋白质12.2克,脂肪7.2克,镁146毫克,锌2.21毫克,另外,钾的含量也较高,为319毫克。研究证实,莜麦面具有降血糖、降血压的功效,适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。

糖尿病人吃什么主食

四、科学吃主食降低血糖:

1、粥,到底该咋喝?

人体对醣类食物的吸收很快,食用后容易导致血糖迅速增加,但并不是所有食物的升糖速度和水平都一样,有些含糖量高的食物提高血糖的速度并不快。这就是我们有必要学习升糖指数(GI)的理由,升糖指数是测定吃了醣类食物之后血糖即时升高的指标。消化很快并且导致血糖升高很快的食物被称为高升糖指数食物,消化较慢且血糖升高较慢的食物被称为低升糖指数食物。

另外,烹饪方式不同,也会造成升糖指数的不同。一般来说,烹饪得越烂糊、越粘稠,就越好吸收,升糖指数就越高,所以同等量的米,做成米粥就比米饭升糖速度要快一些。尽管如此,生活中还是有很多老年人特别喜欢喝粥,而且喜欢喝煮得很烂的粥,硬要改变他们多年的饮食习惯,让他们从此与粥“绝缘”,恐怕难以奏效。其实,完全可以教大家用下面的小窍门来解决这个问题:

煮粥时米放得少一点,煮得时间不要太长,这样糊化程度就不是太高,升糖速度就没那么快;粥煮好后,放置稍凉一些再喝,因为热粥的升糖作用比凉粥要快很多;吃的顺序也有讲究,最好不要先喝粥,而是先吃一些蔬菜再喝粥,这样升糖的速度也会慢一些;还可以用代替法,可以熬一锅蔬菜汤来代替米粥,或者用豆浆和燕麦片粥来代替。

2、带馅食品,该咋吃?

细心的糖友告诉我,每次吃饺子和包子都会比吃米饭血糖高很多,然后就得出“带馅的食物不能吃”的结论。我问他们一次吃多少个饺子?一般男士的回答是20个左右,饭量大些的回答25个左右,女士的回答一般是15个左右。

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