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白鸽的功效 白鸽的功效与作用

2020-03-18 10:28:58

孕妇鸽子汤的做法

鸽肉性甘平、补而不燥，有“一鸽胜九鸡”的美誉，每逢秋冬时节可谓老少咸宜。现今鸽子入肴，做法多样，可谓传统、新派都各自精彩，让人百吃不厌。

一、气锅鸽子

原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。

1、鸽子洗净切块放入汽锅中;

2、加凉水、放葱段、姜片;

3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;

4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。

二、香菇鸽子

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

1、将鸽子摘洗干净，剁块;

2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

6、炖熟后加味精，淋上香油即成。

三、天麻炖鸽子

原料：乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

四、西柠蜜糖乳鸽

原料：乳鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只

调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯

醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙

1、乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。

2、将乳鸽泡油至金黄。

3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

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