2、亚硝胺化合物和霉菌毒素

现在已知近30种亚硝胺能诱发动物肿瘤。腌制发霉或食物中含有各种亚硝胺化合物和真菌毒素。在食品和食品的高发区饮水中硝酸盐、亚硝酸盐和仲胺的含量显着升高，并与食管高度和严重食管上皮增生的患病率呈正相关。这些物质在胃里很容易变成致癌物亚硝胺。

长沙肿瘤医院在哪？3、营养不良和微量元素缺乏

动物蛋白和维生素AB2、E、C摄入不足，缺乏钼、锌、镁、锰、钴、铁等微量元素，缺乏新鲜蔬果易患食道癌症。

4、食道损伤、食道疾病和食物刺激

通过对高危地区的调查发现，该地区的居民有吃很汤的饭菜喝烈性酒、大量吃辣椒。嚼槟榔或烟草等食道黏膜慢性管理的习惯。“化学刺激”可引起局部上皮细胞增殖。

5、遗传因素

食管癌的发病往往表现为家族聚集。我国山西、山东、河南等省的调查发现，约1/4-1/2的家族史为阳性。其中，父系*高母系紧随其后。