首先，我们应该确保热能的供应。冬季寒冷的气候影响人体内分泌系统，增加人体甲状腺素和肾上腺素的分泌，从而促进和加速蛋白质、脂肪和碳水化合物三种热源营养素的分解，从而增加人体的抗寒能力，导致人体热量过度流失。因此，白癜风患者冬季的营养应以增加热能为主，并能适应摄入更多富含碳水化合物和脂肪的食物。

对于老年白癜风患者，脂肪摄入量不能过多，以免诱发其他老年疾病，但应摄入足够的蛋白质，因为蛋白质分解代谢增强，人体容易出现负氮平衡。蛋白质的供应量应占总热量的15~17%。提供的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品。这些食物中所含的蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值高，能增加人体的耐寒性和抗病性。

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